烘焙行业概念股票有： 一鸣食品、元祖股份、三只松鼠。

　　麦趣（603886）：

　　麦趣在资产负债率方面，从2017年到2020年，分别为19.18%、24.73%、32.94%、38.4%。

　　从事烘焙食品的研发、生产与销售，是一家专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业，目前公司主要产品有蛋糕、月饼、水果及其他中西式糕点四大系列，共计100多个品种。

　　截至发稿，ST麦趣（002719）涨3.95%，报10.79元，成交额2375.65万元，换手率1.38%，振幅3.950%。

　　今日（7月2日）资金净流入263.57万元，换手率1.38%，成交金额2375.65万元。

　　盐津铺子（605179）：

　　盐津铺子在资产负债率方面，从2017年到2020年，分别为38.09%、44.46%、53.04%、57.19%。

　　公司“一鸣真鲜奶吧”连锁门店，通过布局于社区、商圈及交通枢纽等多类消费场景，在生活、工作、出行等多渠道贴近消费者，有效满足了城镇居民对新鲜、营养、健康食品的消费升级，形成了相对传统乳品企业与烘焙食品企业的独特优势，形成了公司对消费者需求变化的快速感知与响应能力。

　　7月2日消息，盐津铺子开盘报价105.2元，收盘于101元，跌3.88%。当日最高价107.3元，最低达99.51元，总市值130.65亿。

　　7月2日该股主力净流出322.69万元，超大单净流入240.9万元，大单净流出563.59万元，中单净流入4272.94万元，散户净流出3950.24万元。

　　三只松鼠（002719）：

　　三只松鼠在资产负债率方面，从2017年到2020年，分别为62.98%、64.1%、60.85%、52.37%。

　　公司的主营业务是乳制品的生产和销售，烘焙食品的连锁经营.本公司生产的乳制品主要包括灭菌乳、调制乳和含乳饮料三大系列20余种产品.本公司作为中国焙烤食品糖制品工业协会的理事单位、中国乳制品协会会员单位，主持和参与制定了一系列烘焙食品行业标准.十一五期间，本公司被评为高新技术企业，并被人力资源和社会保障部授予博士后工作站资格。

　　北京时间7月2日，三只松鼠开盘报价47元，跌6.2%，最新价44.37元。当日最高价为47.2元，最低达43.9元，成交量4.54万，总市值为177.92亿元。

　　今日（7月2日）资金净流出1126.77万元，超大单净流出233.21万元，换手率2%，成交金额2.05亿元。

　　数据仅参考，不构成投资建议，据此操作，风险自担。