截止2023年12月15日，个股表现方面，火腿概念上市公司当日领涨股为惠发食品(603536)，该股当日报收16.48，上涨1.85%，成交量37.55万。天邦食品(002124)以上涨1.37%紧随其后，该股当日成交量27.53万。此外，安井食品(603345)、同庆楼(605108)、广弘控股(000529)均进入当日火腿概念上市公司牛股之列。

　　市值来看，截止2023年12月15日，火腿概念上市公司中同庆楼、天邦食品、广弘控股、惠发食品等4家市值位于不足100亿之列；安井食品和天康生物市值位于100亿到500亿之列。

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