火热的7月，锅圈食汇（以下简称鈥湽�圈鈥潱├锸奂�99元的鈥溍�肚自由套餐鈥潱�成了网友口中的鈥湷曰踔�光鈥潯�

　　遍布全国的上万家锅圈门店，把鈥溍�肚自由鈥澰丛床欢系厮徒�一个个社区里，老百姓的家庭餐桌上。

　　对于孙进来说，这场仗并不好打，因为鈥溍�肚自由鈥澮馕蹲疟±�多销鈥斺�斺�湺杂诿恳患业昶汤此担�‘薄利’很容易看见，‘多销’就需要一些想象力了。鈥�

　　于是乎，这位锅圈的CHO（Chief Human Resource Officer，首席人力资源官）和她掌舵的人力资源体系，需要在第一时间里把其中的商业逻辑甚至盈亏平衡，清清楚楚地展示给每家门店。同时，搜集优质门店案例进行复盘，尽快地提供给其他的店长。

　　事实上，在消费者感叹鈥溨泄�制造鈥澒┯α瓷窕鞍愕某杀居胄�率时，往往容易忽视它背后的另一环鈥斺�斀】蹈咝У娜瞬殴┯α矗�同样是这个时代里，鈥湽�圈神话鈥澝牵�最重要的。

　　今年4月，上市不到一年的锅圈，在河南郑州举办了鈥�2024夏季新品会鈥潯；疃�现场，锅圈正式对外了鈥溕缜�央厨鈥澋娜�新定位。围绕这一定位，锅圈在会推出了包含西餐、冰品、精酿啤酒在内的一系列夏季新品，全方面满足回家吃饭一日三餐不同场景的方案需求。全新的与配套的场景，对人才链提出了新的要求。比如，如何对接新的供应链，如何深耕一个社区，如何与不同年龄段的用户打交道，如何利用新的媒体平台……对于一家瞄准鈥溊习傩找蝗杖�餐鈥澋纳鲜泄�司来说，在飞速科技化的同时，很多事情，最终还是要落到鈥溡桓龈鋈蒜�澋纳砩稀�

　　如何在这个飞奔的鈥湽�圈鈥澙锲胶夤�去与未来，融合科技与人力，是孙进要面对的课题，也是她的老板、董事长杨明超要面对的挑战鈥斺�斢绕涫撬�已经公开表达过，要把企业向鈥溈萍脊�司鈥澴�型的意愿；而锅圈的大量员工，都是他从火锅店时期一手带出来的子弟兵。

　　从火锅店到上市公司，从河南老乡到四方英才鈥斺�斝孪实氖巢脑诖枷愕墓�底里翻腾，又会变化出怎样的味道？一个日益年轻化、数字化、职业化的锅圈，一条新的人才链，正在缭绕的鈥湽�气鈥澲校�逐渐清晰。

　　焕新的人才链

　　2023年11月2日上午，锅圈食品在香港联合交易所主板挂牌上市。

　　这家企业的鈥溈耢�之旅鈥潱�迎来了最重要的里程碑。从2017年到2023年，锅圈在全国开出了超过10000家品牌门店，营收也从2020年的29.6亿元，飙升至2022年的71.7亿元人民币。

　　上市时，杨明超表示：鈥湺怨�圈食品而言，实现港股IPO不仅是里程碑的铸就，也意味着公司走向了更广阔的发展平台。鈥�

　　变革的齿轮，飞速转动。

　　在孙进看来，随着上市，锅圈的管理日趋完善，工作流程也比以前更严谨。而业务扩张与管理转型，终究要落到鈥溔蒜�澋淖�变。

　　鈥溕鲜懈�老员工带来的影响是巨大的。有些人会自觉地规范工作状态，另一些人则会显得有些懵懂。鈥澦锝�说，一些老员工对此前的成功有明显的路径依赖，甚至也会产生一定的懈怠。鈥溛颐且�帮助他们转型。比如用外部市场的案例来给他们做参考，或者通过聊天谈心增加沟通。鈥澦�把公司比喻为一个大家庭，在不同的发展阶段，家庭成员的角色也会变化，如何确保每位成员都能感受到自己的价值，不因组织迭代而被边缘化，是人力部门乃至整个企业面临的迫切挑战。鈥溂炔荒苋萌司醯�‘已无价值’，又要让他们能够适应新的形势。鈥�

　　与此同时，源源不断的新成员，为公司注入了新鲜血液，也带来了新的挑战。如何让新人迅速融入锅圈的文化，看到公司的未来，成为了另一个当务之急。鈥溕鲜兄�后，我们的新老员工大概是6比4。公司正在变得越来越年轻，也越来越多元。鈥澦锝�说，在锅圈现有庞大的产品供应链背后，他们迫切需要打造一条人才供应链，来支撑公司的未来。

　　这条日益年轻化的鈥溔瞬帕粹�潱�也在呼应着锅圈的变化。

　　今年4月，锅圈了鈥溕缜�厨房鈥澋娜�新定位，将其遍布全国的逾万家门店作为鈥湻植际降某�房鈥潱�把复杂的食材品类，通过筛选和制作，组合出花样繁多的餐食解决方案，解决社区居民餐饮的效率问题。

　　鈥溡虼耍�我们希望对社区有更加敏锐的触达。鈥澦锝�说，对公司年轻化、数字化、职业化的要求，正是基于对社区的触达而提出的。鈥湵热纾�年轻可能体现在爱交际、有热情，对生活充满好奇、满怀信心，这样才能和社区用户打成一片。而在这个基础上，我们可以通过数字化，来提升服务的精准度和有效性。再者是服务的职业化鈥斺�斈阋�有合格的专业素养，才能完成工作。鈥�

　　迭代中的鈥溂椅幕�鈥�

　　2021年，当孙进从一家互联网大厂加入锅圈时，看到的是一家鈥溠袒鹌�鈥澥�足的企业：一间乡镇工厂里，工人忙忙碌碌，说着河南方言。负责人请她吃饭，在一家乡间的餐馆，鈥溝窆�年一样热闹，彼此称兄道弟，不谈大道理，只说自己要怎么做鈥潯�

　　如今，随着几何级的增长，很多东西变了。孙进打趣说，以往有什么新点子，往往只要找董事长杨明超汇报一下，就能拍板实施，鈥溝衷诘牧鞒滩豢赡苣敲醇虻モ�潯�

　　图：锅圈CHO 孙进

　　但有些东西，却从未改变。

　　比如，在锅圈，管理层仍然惯以鈥溈�会聊天鈥澋姆绞嚼刺致畚侍狻⒐ぷ鳎欢�每一位员工，也有充分发挥主观能动性的空间。鈥湵热缥颐亲�门开了一个叫做‘自负盈亏’的板块，鼓励所有的创新和变革，帮助员工在可控范围内尽可能地去做尝试。鈥�

　　这是锅圈引以为豪的鈥溂椅幕�鈥潯Ｔ谒锝�看来，它或许会在这个企业里永远存在鈥斺�斠蛭�它定义着锅圈鈥湹降资歉鍪裁慈︹�潯�

　　在这个鈥溔︹�澙铮�员工不会因为一次非主观的错误，就被鈥溑辛怂佬题�潱幌喾矗�对于不适合原岗位的员工，公司通常都会想方设法找到合适的位置鈥湼从免�潯�

　　但鈥溂椅幕�鈥澮苍诿媪傩碌奶粽剑�或者说，它需要和新的人才链无缝对接。

　　鈥溨泄�毕竟是个人情社会，当人情跟业绩发生冲突时，你怎么办？鈥澦锝�的疑问，或许也是很多中国企业共同的难题。鈥溂矣屑夜妗ｂ�澦锝�解释说，锅圈的解法是引入更加细致的数字化甚至智能化系统，让鈥溗�们鈥澙瓷柚煤团卸ㄒ恍┟飨怨嬖蛴肭�直，鈥溈梢员苊庖恍┤宋�的因素鈥潱�更公平，更透明，也更高效。

　　当然，冰冷的数字也不是全部。鈥溗�谓家文化，仍然需要我们用大量人与人之间的沟通，来数字背后的意义，做出最合适的判断。鈥�

　　鈥溤谑�字化、化与家文化之间，我们需要不断保持动态平衡，让人和系统共同来决策。鈥澦锝�说，鈥溔斯ぶ悄芤埠茫�管理也好，终究是要落在‘人’这个字上。鈥�

　　充满鈥湽�气鈥澋闹悄芑�

　　如何让鈥溔蒜�澅涞酶�加强大，是孙进和锅圈的管理者们，需要思考的问题。而AI，似乎是这个时代里天然的选项。

　　鈥満芏嗍焙颍�企业借助AI，除了让自身业务更加敏捷高效，也是为了塑造一个与时俱进的企业形象，一种‘高级感’鈥潯Ｋ�坦言，大约一年前锅圈初涉AI时也是如此，鈥溣梦颐堑囊滴翊蚋霰确剑�老百姓一日三餐主食是米饭，但是也不妨碍他吃个披萨鈥潯Ｋ锝�想从新的科技里，借到更多的力量，让它为锅圈里的人们，提供更多助力。

　　如今，在锅圈的人力管理领域，AI技术正逐步展现其强大的功能。它显著优化了各项管理流程。据孙进介绍，在人事系统操作层面，AI有效替代了传统的人工操作，实现了信息录入、人力资源服务等基础工作的自动化。这不仅大幅提升了工作效率，还确保了数据的准确性和时效性。鈥溚ü鼳I，我们可以迅速从数据库中调取员工信息，为管理层提供即时的决策支持。比如我们可以及时发现员工的特长，人尽其才。鈥�

　　而在招聘环节，AI能够根据岗位需求自动筛选简历，进行初步的岗位适配评估，为人力资源团队节省了大量时间，也让招聘过程减少了人为偏见的影响。

　　此外，针对门店等一线岗位的培训需求，AI能够快速生成贴近实际工作场景的培训内容，提高培训的针对性和实用性。同时，AI数字人技术还将被应用于集团文化和的，通过模拟高层的讲解，确保每位员工和加盟商都能及时获取并理解公司的重要信息。

　　值得一提的是，在运营支持方面，AI也为锅圈带来了创新。在社交媒体平台上，AI能够智能生成招聘文案和图片，帮助非专业人员轻松招聘信息，拓宽了招聘渠道。鈥溦庑〢I应用不仅提升了我们的工作效率，还促进了企业内部的创新和协作。鈥澦锝�说。

　　鈥溤�来我这么厉害鈥�

　　鈥溔蒜�澋淖刺�，也在与AI的活动中，悄悄地改变着。

　　鈥溛揖醯肁I让员工到了‘原来我能这么厉害’。鈥澦锝�说，有了AI的帮助，员工的积极性被激发，他们也拓展了自身的能力边界鈥斺�斔�们正在摆脱鈥溡桓雎懿芬桓隹逾�澋拇�统思维，变得不那么鈥湵痉肘�潯�

　　比如，有一位东北的店长，在AI的帮助下，快速把抖音号的粉丝做到了一万以上；也有不少门店，根据自身情况，灵活生产海报等宣传物料，精准投放到所在的社区，形成了很好的效果。

　　基于AI的赋能，锅圈的人力部门正在牵头发起一项新技能大比拼，鼓励员工通过自身渠道去宣传公司。鈥溦馐侨肆ψ试吹囊淮瓮卣梗珹I极大地提高人的主观能动性，也让工作更快地形成了闭环。鈥澦锝�说。

　　毫无疑问的是，AI技术在锅圈的人力管理端发挥着越来越重要的作用，为企业的持续发展注入了新的动力。

　　这一点，也体现在锅圈对全国6000多名门店店长的培训。

　　利用AI技术，锅圈打破了原先的时空限，打造了一个全天候、个性化的学平台。AI不仅根据每位店长的能力模型和学进度，智能推送定制化的学内容，还通过模拟实战、互动等形式，让学变得更加生动有趣。同时，AI还扮演着鈥溨悄苤�教鈥澋慕巧�，能够即时店长们在学和工作中遇到的问题，有效提升了培训效果和学效率。

　　鈥溣械拿诺晔粲诜蚱薜辏�店长的专业能力比较弱，需要从头开始手把手教；有的店长则是经验老到的职业经理人，他们的目标可能是如何快速开出更多的连锁店，建立自己的私域网络，我们需要给他们安排进阶的培训内容；还有一些人，可能根本不是锅圈的店长，但也可以来学。鈥澦锝�说。

　　孙进把锅圈的店长培训组织比喻为鈥湶鸵�业的黄埔校鈥濃�斺�斦馓跞瞬帕矗�并不完全服务于锅圈，而有着更大的鈥溡靶拟�澯胍庖濉ｂ�湸诱饫镒叱鋈サ难г蔽幢鼗嵩诠�圈工作，但在未来，他们可能成为改变中国新零售的力量。鈥�

　　从个体到系统，锅圈正逐步搭建起自己的人力大模型。这个模型不仅涵盖了员工的基础信息、能力评估，还融入了工作表现、学成长等多维度数据，为每位员工绘制出精准的职业发展路径。通过AI的持续优化和迭代，人力大模型能够更加精准地和满足企业的人才需求，为企业的长远发展提供坚实的人才。

　　而随着人力大模型的日益完善，锅圈也将顺势发展出自己的鈥溡滴翊竽Ｐ外�潯Ｋ�将深度融合人力资源与业务数据，通过AI的智能化，实现资源的优化配置和业务模式的创新升级。值得一提的是，这条鈥湸尤肆Φ揭滴疋�澋穆肪叮�与多数企业的智能化路径正好相反，但孙进却很骄傲：鈥溦馇∏∷得鳎�锅圈不是一个从生意到人的企业，而是一个从人开始，去发展生意的企业。鈥�

　　鈥溣懈�鈥澋奈蠢�

　　把时钟回拨到锅圈上市那一天，孙进看着跳动的股价，感到的是鈥溌�神奇的鈥潯�

　　毕竟，在她初入锅圈的2021年，这家快速扩张的企业正在积蓄力量，而一年后，它就兑现了市场的乐观预期。有时，人们很难用纯粹的理性去一家企业的成功，在锅圈的故事里，有很重要一点，就是鈥溝嘈赔�潯�

　　这种相信，或许根植于这家企业与生俱来的气质。

　　孙进觉得，无论发展到何时，锅圈一定是一家非常鈥溄拥仄�鈥澋钠笠怠ｂ�溛颐亲龅氖巧缜�厨房，服务的是老百姓的一日三餐，它不是米其林，它没不接地气。鈥�

　　但这并不意味着这是一家守旧的企业。维持传统与锐意革新，始终在它体内进行着微妙的平衡，形成稳步前进的动力。

　　鈥湽�圈是不是传统的？鈥澦锝�说，鈥溛蚁嘈潘�是的，而且我们也为这种传统自豪。但同时，它也是一家与时俱进的企业。鈥�

　　事实上，从锅圈的发展历程就能看出来鈥斺�斔�在河南茁壮成长，在北京上海持续突破，在香港成功上市，又在全国数不清的城市里落地生根。

　　鈥溡宦纷呃矗�我们是一直在拥抱变化的。鈥澦锝�说，鈥湹�我们始终是有根的。鈥�

　　锅圈的根，扎在强大的供应链里，扎在股市的资本里，扎在遍布全国的一万多家门店以及它们覆盖的社区里，或许最终，是扎在人的心里。

　　那一抹锅气，是一家企业的过去与未来，但归根结底，是一群人的理想、奋斗与成长。

　　 广告