图：中国烹饪和酒店大厨以及品牌方共同宣布香纳兰第一届炒饭赛开幕

　　近日，等9部门联合《关于促进餐饮业高质量发展的》中提出，要继续提升餐饮服务品质、弘扬优秀餐饮文化。炒饭作为中国人的传统美食，因为简单易做、营养美味成为众多家庭的餐食优选。为了更好地炒饭文化、提高炒饭专业水准、打造炒饭生态链条，6月15日香纳兰在上海举办鈥湹谝唤斐捶谷�鈥潱�活动现场米香四溢、精彩纷呈，来自全国的14名主厨同台竞技，将炒饭的技艺发挥得淋漓尽致。

　　现场米香四溢，香纳兰炒饭赛热闹非凡

　　香纳兰第一届炒饭赛以鈥溙┟紫隳衫迹�炒出饭鈥澪�主题，由中国烹饪粮油协会主办，金龙鱼国际烹饪研究院和益海嘉里食品营销有限公司协办，上海菜非遗传承人、上海烹饪协会副会长周元昌，中国烹饪、中国烹饪协会总厨专业会副、海菁荟会长沈巍，川菜邓华东，《鲜厨100》冠主厨、认证高级厨师、香纳兰品质官冯伟，以及上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长邵建华，益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长、世界中餐业联合会名厨委副、中国烹饪协会总厨专业会秘书长翟春燕，共同。赛设置后厨操作、评委打分、串场表演、作品陈列、评委点评以及颁奖仪式等板块。

　　图：比赛现场精彩纷呈，主厨大咖们同台竞技，为观众奉献一场视觉与味觉的盛宴

　　赛现场热闹非凡，同样的食材，在14名主厨的烹饪下，经过火候的淬炼，犹如一件件鲜活的艺术品，冒着腾腾热气，散发着诱人的香味。主厨大咖们纷纷拿出看家本领，翻锅扬铲、大显身手，香纳兰泰国茉莉香米在技艺高超的主厨手中成为美味佳肴，再配以不同餐碟以及配菜等点缀装饰，演绎了一场鈥溕嗉馍系慕狭库�潯�

　　鈥溝隳衫嫉谝唤斐捶谷�是我们基于炒饭这种形式有史以来的第一次专业比赛，对中国人来说一说到主食就想到米饭。而且炒饭的制作方法和风味有很多，有粤式风味、淮扬炒饭、川式炒饭、海派炒饭等等，大家一起相互切磋交流也有利于炒饭专业技能的提升。鈥澤虾２朔且糯�承人周元昌与中国烹饪沈巍在比赛中表示，主厨们比赛采用的香纳兰泰国茉莉香米，煮熟不粘连、颗粒分明、口感弹牙，是炒饭用米的优中之选。

　　图：评委精彩点评各位选手的作品

　　对比五大维度，香纳兰成级炒饭优选

　　传统的炒饭制作过程中，炒饭所用的大米都是鈥湼粢狗光�潱�但是因为需要鈥湼粢光�澊�理，米饭不仅容易细菌感染，而且水分蒸发过多会导致炒饭过干，硬而难以下咽。香纳兰泰国茉莉香米避免了原来炒饭对鈥湼粢狗光�澋囊�求，只要通过5分钟的浸泡，直接上锅再蒸熟，出锅后的大米就可以直接用于炒饭，做出的炒饭更加营养美味。米饭中原有的潘丹叶清香裹挟不同食材的香气，一口吃下，柔软爽滑，后味回甘，获得了嘉宾评委的一致好评。为了表彰香纳兰泰国茉莉香米的卓越表现，中国烹饪沈巍为香纳兰颁发鈥�‘香纳兰’泰米五星总厨炒饭优选大米鈥澋娜儆�证书。

　　图：香纳兰泰米五星总厨炒饭优选大米荣誉证书颁发

　　荣誉的获得并不是空穴来风，而是有着强大的科研数据做支撑。赛现场益海嘉里研发中心工程师高明（博士）和中国烹饪协会总厨专业会秘书长翟春燕女士现场演绎，揭开了香纳兰泰国香米适合炒饭的奥秘，他们将香纳兰泰国香米与市面上主流粳米和籼米从香味、米饭粘性、老化率、弹性、食味值五大维度进行比较发现，香纳兰泰国香米在炒饭品类胜出，成为五星总厨炒饭优选大米。高明博士表示，益海嘉里一直专注国人饮食健康，致力于健康饮食文化。以此次炒饭赛为契机，益海嘉里将继续在产品端不断创新，推出更健康、更营养、更安全、符合消费需求的产品。

　　图：益海嘉里研发中心工程师高明（博士）和中国烹饪协会总厨专业会秘书长翟春燕女士现场炒饭演绎

　　甄选正宗泰米，香纳兰助力炒饭行业升级

　　在泰语中，香纳兰是一个神圣虔诚的名字，意为鈥溁始姨镡�潱�着泰王国几个世纪以来的农耕文化，皇家田广场同时也是泰王国每年举行春耕节的场所。在春耕节这天，泰国王室会活动，祈祷来年五谷丰登。益海嘉里选择鈥溝隳衫尖�澴魑�品牌名，表达了其对泰米的敬意及对要做好正宗泰米品牌的决心。为了保证消费者能买到优质的泰国茉莉香米，益海嘉里在泰国乌汶府投资建设万余亩良田，建立香纳兰专属的种植基地，从源头把控产品的质量。同时设置一袋一码，扫码可追溯原产地等信息，保证到达消费者手中的产品都是正宗泰国香米。

　　

　　鈥溚ü�研究和实践双重认证，用泰国香米做炒饭可以获得更佳口感，而香纳兰泰国茉莉香米无疑是更佳选择。鈥澲泄�烹饪协会总厨专业会秘书长翟春燕表示，以此次炒饭赛为契机，中国烹饪协会将继续深入挖掘炒饭的文化内涵，通过举办更多的文化交流活动，让更多人了解并喜爱炒饭这一美食。同时，继续加强与香纳兰品牌的合作，通过技术研发、人才培养、市场推广、标准制定等多方面的合作，提升炒饭产业的整体水平。也期待希望更多像益海嘉里这样的粮油企业肩负社会责任，将更多更健康的品质大米带给中国消费者。

　　

　　图：中国烹饪协会总厨专业会秘书长翟春燕现场接受采访

　　香纳兰第一届炒饭赛的圆满落幕，彰显了炒饭这一传统美食的独特魅力。通过此次以厨会友的行业交流，不仅支持与推动中国炒饭文化传承与发展，也充分展示了香纳兰泰米的卓越品质，加深了消费者对鈥溝隳衫继┟孜逍亲艹�炒饭优选大米鈥澋钠放迫现�。同时，益海嘉里也将积极响应关于提升餐饮服务品质、弘扬优秀餐饮文化的号召，积极打造炒饭生态链，用香纳兰这一炒饭食材助推中国粮油行业的高质量发展。

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